Archive for the ‘Sopas y Caldos’ Category
Minestrone (6 porciones) *Ingredientes: -3 cucharadas de aceite -3 rebanadas de tocino finamente picado -½ cebolla finamente picada -1 diente de ajo finamente picado -1 zanahoria finamente picada -4 tazas de caldo de pollo -3 tazas de pasta cocida -3 tazas de espinacas precocidas finamente picadas *Preparación paso a paso: 1-En una cacerola fríe el [...]
Sopa de tomate (4 personas) *Ingredientes: -1 cebolla en cubos -2k de tomates cortados en cuartos -1 cucharada de azúcar -Hojas de albahaca -Sal y pimienta -2 cucharadas de aceite *Preparación paso a paso: Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio, añade la cebolla, tápala y cocina hasta que esté transparente. Agrega [...]
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Consomé *Ingredientes: -caldo de carne o gallina -sal -jerez *Paso a paso: Deja enfriar el caldo y desgrásalo, luego rectifica el condimento. Sírvelo frío o caliente con unas gotas de jerez.
Caldo parmentier *Ingredientes: -½ kg de papas peladas y ralladas -2 ó 3 puerros bien picados -3 cucharadas de cebolla rallada -1 litro de leche caliente -½ litro de agua caliente -3 yemas -70 g de manteca -100g de crema de leche -sal -pimienta -queso rallado *Paso a paso: Dora los puerros y la cebolla [...]
Caldo de verduras *Ingredientes: -verduras cantidad y variedad a elección (cuantas más verduras, mejor) -agua -sal *Paso a paso: Limpia, lava y corta las verduras en finas julianas. Ponlas en una cacerola con abundante agua a cocinar a fuego moderado. Sazonar. Puedes utilizar el caldo colado o servirlo juntamente con las verduras.
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